Tre vini per l’inverno: la Sardegna nel calice
Con l’arrivo dei mesi più freddi, il nostro modo di scegliere e gustare il vino cambia. Si cercano struttura, profondità, aromi capaci di accompagnare piatti ricchi, momenti di riflessione e lunghe conversazioni. La Cantina Santa Maria La Palma, con i suoi oltre 700 ettari di vigne nel territorio di Alghero e una tradizione che mette al centro il legame tra terroir e vitigni autoctoni, propone tre vini ideali per l’inverno che raccontano la Sardegna in modo diretto e sincero.
Redìt – Cannonau di Sardegna Riserva DOC
Il Cannonau è un vitigno simbolo della Sardegna e delle sue colline assolate; nella versione Riserva, come Redìt, esprime tutta la potenza e l’eleganza che questa varietà può raggiungere. Coltivato nei vigneti esposti al sole della Nurra algherese, questo vino presenta un colore rosso profondo e un profilo aromatico ricco di frutti rossi maturi, spezie dolci e lievi toni tostati.
La riserva matura lentamente, sviluppando struttura e complessità, con tannini equilibrati e una persistenza che invita a ogni sorso successivo. È un vino che si abbina a tanti piatti, anche importanti: carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati o semplicemente una tavola conviviale attorno a un piatto di pasta al forno.
La sua forza racconta il calore del territorio, la luce mediterranea e la solidità di una tradizione vitivinicola radicata nella Sardegna.
Recònta – Cagnulari Riserva DOC
Il Cagnulari è uno dei vini autoctoni più caratteristici del nord‑ovest della Sardegna, una varietà storica che la Cantina Santa Maria La Palma ha contribuito a valorizzare e diffondere. Il Recònta, nella sua versione Riserva, è un rosso dal carattere deciso e distinto, con profumi di frutti di bosco, ciliegia e sfumature erbacee tipiche della macchia mediterranea.
In bocca è pieno, morbido e persistente, con un equilibrio che unisce la freschezza alla profondità del frutto. È perfetto con piatti saporiti come arrosti, bolliti o carni in umido, e riesce a sostenere la ricchezza dei sapori invernali senza appesantire. Recònta racconta la Sardegna più autentica, quella delle colline silenziose, dei terreni calcarei e della storia vitivinicola che affonda le radici nel tempo.
Soffio di Sole – Vino Passito
Quando l’inverno chiede un momento di dolcezza, Soffio di Sole è la risposta nel bicchiere. Passito ottenuto da uve appassite con cura, concentra aromi di frutta secca, albicocca matura, scorze d’agrume candite e miele. È un vino che bilancia dolcezza e acidità, offrendo una bevuta morbida ma non stucchevole, con una persistenza elegante.
Soffio di Sole è perfetto con dessert secchi, formaggi erborinati, ma si presta bene anche come vino da meditazione dopo cena, un momento tutto per sé. È un ricordo di luce anche nei giorni più freddi, capace di evocare la luminosità del sole sardo che qui sembra rimanere più a lungo, anche d’inverno.
Un inverno da bere
Questi tre vini — Redìt, Recònta e Soffio di Sole — rappresentano tre facce della stessa terra: la Sardegna. Dal rosso strutturato che parla di vigne assolate e tradizione, al rosso autoctono che racconta storia e identità, fino al passito che regala dolcezza e calore, ogni bottiglia è un’esperienza sensoriale completa.
Scegliere uno di questi vini significa portare in tavola non solo qualità, ma anche il carattere e la personalità di un terroir unico, dove tradizione e modernità si fondono per dare vini che valgono ogni sorso.
