Novecento59: lo spumante Metodo Classico della Cantina Santa Maria La Palma
Siamo felicissimi di presentarvi una splendida novità: ecco Novecento59, il nostro prestigioso Metodo Classico.
Uno spumante di grande eleganza, prodotto da uve di Chardonnay della vendemmia 2017, coltivate con amore nei terreni di Alghero.
Un vino unico, che celebra le persone che hanno reso grande questa cantina, fondata nel 1959.
Una bottiglia bellissima da vedere, con la sua elegante confezione, ed eccezionale al bicchiere. Profumo floreale, fruttato di pesca, fresco, dal perlage fine e persistente.
Il nostro primo, grande Metodo Classico: lo abbiamo pensato, preparato e curato nei minimi dettagli.
Un grande vino, perfetto per le grandi occasioni di ogni giorno.
Ecco una breve scheda tecnica, per approfondire la conoscenza di questo nuovo vino spumante.
Il Novecento59 è uno spumante metodo classico da uve Chardonnay. Le uve vengono raccolte dopo Ferragosto in un ristretto gruppo di vigneti specifici nella zona di Santa Maria La Palma. La selezione dei grappoli è molto accurata poiché il Novecento59
necessità di grande pulizia olfattiva. Il conferimento avviene con le uve fresche ed integre. La pressatura delle uve è molto soffice e delicata e la prima fermentazione avviene a 13 gradi per mantenere vivo il patrimonio aromatico.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia seguendo la metodologia classica con un lungo affinamento sulle fecce che nel nostro caso dura 18 mesi.
Colore: Giallino tenue con sfumature verdognole
Profumo: molto floreale con un bel fruttato di pesca a polpa bianca e sentori di crosta di pane
Sapore: Fresco, con una leggera nota salina e un finale pulito ma pieno. Perlage fine e persistente
Pressione: 6 atm
Alcool: 12%
Zuccheri: 0,8gr/l
Acidità totale: 7,7 gr/l
pH: 3,2
Grazie a questo percorso nasce il Novecento59, lo spumante Metodo Classico della Cantina Santa Maria La Palma.
Prodotto in edizione limitata, disponibile presso le enoteche della Sardegna, le nostre rivendite ad Alghero e Santa Maria La Palma e nel nostro Shop online.
